Концетрат фосфатидный подсолнечный
Лецитин играет ключевую роль в производстве шоколада. Благодаря добавлению лецитина в шоколадную массу достигается равномерное распределение жира и предотвращается появление нежелательных мазков. Это позволяет получить шоколад с более гладкой текстурой и лучшим вкусом.
Фосфатидные концентраты широко используются при производстве комбикормов для сельскохозяйственных животных и птицы. Это обусловлено их физиологической ролью в питании, так как они содержат до 65% фосфолипидов и являются источником незаменимых жирных кислот, витаминов группы В, Е и F. Кроме того, фосфатидные концентраты способствуют повышению продуктивности животных за счёт улучшения усвоения корма и нормализации обмена веществ. Подсолнечные фосфатидные концентраты обладают рядом преимуществ перед соевыми аналогами благодаря отсутствию антипитательных факторов (ингибиторов трипсина) и аллергенов.
